Äppelkaka/Apple cake

Hej!

Vet att jag lagt upp ett recept sen tidigare men denna är en annan och om ni frågar mig skulle jag säga att denna är ännu bättre än min förra. Prova gärna och se vad ni tycker.

100g smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2tsk bakpulver
3 st äpplen
kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Rör socker och ägg poröst. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och mjölken och rör om. sikta ner mjölblandningen och rör om.
Skala och klyfta äpplena och vänd dem med socker och kanel. Häll hälften av smeten i en smord form ca 23 cm i diameter. Fördela 3/4 av äppelklyftorna över och häll på resterande smet. Sätt ner resterande äpplen i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

--------------------------------------------
Hello!

Know that I posted a recipe of applecake  before but this is different and if you ask me I would say that this is even better than my last. Do try and see what you think.

100g butter
200ml sugar
2 eggs
100 ml milk
300ml flour
10ml baking powder
3 pcs of apples
cinnamon

Preheat the oven to 175 degrees. Stir sugar and eggs fluffy. Melt the butter. Mix all the dry ingredients. Add the butter and milk and stir. Sift the flour mixture and stir.
Peel and split the apples and turn them with sugar and cinnamon. Pour half of batter into a greased dish about 23 cm in diameter. Spread 3/4 of the apple wedges over and pour the remaining batter. Put the remaining apples in the batter and bake in the lower part of the oven for about 40 minutes.

Äppelkaka/ Applecake

Hej!

Jag ber om ursäkt över min frånvaro dessa dagar. Har haft en hel del att göra så har faktiskt inte hunnit med så mycket.
Denna gång tänkte jag dela med mig av ett recept på äppelkaka. Jag personligen tycker mer om smulpaj än kaka men då familjen föredrar det senare så blir det detta recept jag delar med mig. Men vem vet jag kanske unnar mig en smulpaj senare som jag kan dela med mig.

Ingredienser: 

100g Margarin/smör

1,5dl socker

2 st ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0.5 dl vatten

2st äpplen ( eller efter tycke)

1.Sätt ugnen på 175 grader 

2. Smält margarin/smör och häll i en skål tillsammans med sockret och rör om till det blir poröst. 

3. Tillsätt ett ägg i taget och rör om kraftigt

4. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en annan skål och sila ner mjölblandningen i smeten. Rör om försiktigt

5. Tillsätt sist vattnet och rör om försiktigt. 

6. Häll ner smeten i en from och tillsätt äpplen som är doppade i kanel och socker.

Grädda kakan i ca 35-45 min kolla av med en sticka

------------------------------------------------

Hi guys!

I apologize for my absence these  couple of weeks. Have had a lot to do so have not actually had time for anything special.

This time I thought to share with you a recipe for apple cake. I personally like crumble cake but when the family prefers the latter, then it will be this recipe I am sharing. But who knows maybe I will make myself a crumble cake later that I can share with you.

ingredients:

100g margarine / butter

150 ml sugar

2 eggs

300 ml flour

1 tsp baking powder

50 ml  water

2 apples (or after liking )

1.Hit up oven to 175 degrees

2. Melt the margarine / butter and pour into a bowl along with the sugar and stir to it becomes porous .

3. Add one egg at a time and stir vigorously

4. Mix together flour and baking powder in another bowl and sieve the flour mixture into the paste. Stir gently

5. Add the water and stir gently .

6. Pour batter into a pious and add apples dipped in cinnamon and sugar.

Bake for about 35-45 minutes , check with a stick

Scones med bär / scones with berries

Hej Alla!

Gott nytt år på er! Vet att det var väldigt länge sen jag gjorde något inlägg här men nu är jag tillbaka efter ledigheten. Har vart en sväng förbi London för lite shopping så nu är jag några tusenlappar fattigare men många plagg rikare.

Okej tillbaka till detta inlägg nu så här dags efter julen kan plånboken vara ganska torr och tunn så då gäller att man sparar på sina tillgångar. Så tänkte dela med mig på ett gott recept som är lätt och går snabbt att göra. Perfekt som frukost eller brunch på morgonen.

Ingredienser:

8 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 1/2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

1 st ägg

125g smör (tärna till 2cm kuber)

Blanda alla torra ingredienser och smula ner smöret och arbeta till en smuldeg. Blanda ägg och mjölk i en annan skål och häll ner äggsmeten i smörblandningen  arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt frysta bär (blåbär och hallon) kavla ut och stansa eller rulla till bollar och  grädda mitt i ugnen 10-13 min i 250 grader.

--------------------------------------------------------

Hi All !

Happy new year to you ! Know it was a long time ago since I made a posts here but now I'm back after the leave. Have taken a trip over to London for some shopping so now I'm a few hundred dollars poorer but many garments richer =).

Okay back to this post, this time of the year after Christmas the wallet can be quite dry and thin so you need to be thrifty. So I thought of sharing a good recipe that is easy and quick to make . Perfect as a breakfast or brunch in the morning.

ingredients:

800 ml flour

50 ml sugar

1 1/ 2 teaspoon baking powder

200 ml milk

1 egg

125g butter ( dice into 2cm cubes )

Mix all dry ingredients and crumble the butter and work into a dough . Mix eggs and milk in another bowl and pour the egg mixture into the butter mixture, work quickly together to form a dough. Add the frozen berries ( blueberries and raspberries) roll out and punch or roll into balls and bake in middle of oven 10-13 minutes at 250 degrees .

Fylld Portabellosvamp stekta i ugn/ Stuffed Portabello mushroom baked in owen

Hallå där,

Denna gång blir det vegetariskt, har alltid tyckt att vegetariskt är riktigt gott men kommer inte alltid på vad man ska laga. Denna gång provade jag att steka Portabellosvamp i ugn blev faktiskt nöjd med resultatet så ni kan ju också prova och säga vad ni tycker. 

3st Portabelllosvamp

1/2 Grön paprika

5-6 kastanj champinjoner 

1/4 Gul lök

4 msk Olivolja

3 st vitlöksklyftor  

1/2 tsk basilika

1/2 tsk persilja

200 g färskost 

1/2 tsk pesto
1 ägg

Salt, peppar

Ansa och skär bort svampfoten, hacka svampfoten, kastanj champinjoner, 2st vitlöksklyftor och löken, tärna paprikan. Häll oljan i en panna och värm upp, släng ner hackade vitlöken med persilja och basilika stäng av värmen och häll örtoljan i en liten skål. Fräs hackade svampfoten med kastanj champinjonerna, löken och paprikan. Pensla på örtoljan invändigt i portabellosvamparna salta lite i hattarna och fyll hattarna med den frästa blandningen. Ta 140 g  färskost och blanda det med 2/3 pressad vitlök, örtoljan och 1 1/2 msk uppvispat ägg salta och peppra. Täck  två hattar med färskost blandningen. Blanda resterande färskost med pesto och vitlök och tillsätt 1/2 msk uppvispat ägg och blanda ihop. Täck sista hatten med denna blandning. 
Sätt ugnen på 225 °C och lägg svamparna i en ugnssäker form och gratinera i mitten av ugnen i ca 10-15 min

---------------------------------
Hey there,

This time it will be vegetarian dish, have always thought that vegetarian food is really good but have not much idea what to cook. This time I tried  Portabello Mushrooms baked in owen and was actually happy with the results so you can of course also try and say what you think .

3 piece Portabelllo mushrooms
1/2 green bell pepper
5-6 chestnut mushrooms
1/4 yellow onion
4 tbsp olive oil
3 cloves of garlic
1/2 tsp basil
1/2 tsp parsley
200g cream cheese
1/2 tsp pesto
1 egg
Salt and pepper

Trim and cut off the portabello mushroom foot,  chop the fungus foot, chestnut mushrooms, 2 cloves of garlic and onion, dice the peppers . Pour the oil in a pan and heat it up , throw the chopped garlic with parsley and basil, turn off the heat and pour the herbaloil in a small bowl. Fry the chopped ingrediense. Brush on  the herbaloil inside the portabello mushrooms, sprinkel on some salt and stuff the hats with the fried mixture. Take 140 g of cream cheese and mix it with 2/3 crushed garlic , herbaloil and 1 1/ 2 tablespoons beaten egg salt and pepper . Cover two caps with the cream cheese mixture. Mix remaining cream cheese with pesto and garlic and add 1/ 2 tablespoons beaten egg and mix together. Cover the end of the hat with this mixture.

Preheat the oven to 225 ° C and put the mushrooms in an ovenproof form and browning in the middle of the oven for about 10-15 minutes

Rapsgris

Hej igen,

Denna gång tog jag och prövade mig på Scans svensk rapsgris karré, den till hör den mer exklusiva köttet när det gäller karré vanlig karré kan vi få tag på vid 60 kr/kg eller när det är extrapris runt 30 kr/kg rapsgrisen däremot  ligger på 99 kr/kg. Det som urskiljer rapsgrisen från andra grisar är att man i fodret har lagt till rapsolja vilket på Scans hemsida står har lett till att köttet blir saftigare, godare och smakrikare. För att se om det verkligen lever upp till de tog jag och prövade mig på den.

Till skillnad från vanlig förpackning som vi är vana med så ligger rapsgrisen i vakuum förpackning så den håller sig aningen längre. Tittar man enbart på köttet så ser den faktiskt en aningen mörkare ut än den vanliga vi är vana med samt att det sprängda fettet i köttet är mer jämn utspridd.

Gjorde en enkel middag där jag tog och stekte karrén på spisen och hade ugnsbakad sötpotatis till resultatet var jag mycket nöjd med.

Måste säga att rapsgris absolut är saftigare än vanlig fläskkarré, men att den ska smakar mer så tycker jag nog inte att det är markant skillnad på rapsgris vs vanlig fläskkarré. Något som jag märkte av att den är aningen mörare än vanlig karré. Så vill man ha en fin fläskkarré så är rapsgris ett mycket bra val i den bemärkelsen om man vill ha ett mörare och saftigare kött. 8/10

Marinad till karrén  (2st)
2 msk Balsamvinäger
1 tsk flytande honung
1 st vitlöksklyfta
1 tsk ljus soja
salt

Sötpotatis
2 st sötpotatis
1 msk olivolja
timjan
salt

Pressa vitlöken och smörj in den på karrén blanda ihop resterande av de flytande vätskorna och marinera karrén sist strö på salt. Stek karrén på hösta värmen vänd när den har fått färg. Genomstek på låg värme ca 5 min

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär sötpotatisen i skivor ca 3-5 mm tjocka, lägg potatisen i ugnssäker form ringla över med olivolja och smaksätt med lite timjan och flingsalt. Låt stå i mitten av  ugn ca 30 min

---------------------------------------------------------

Hi again,

This time I took and tried out Scans Swedish rapeseed pork loin , it is more upscale meat when if you compare it with regular loin we can get our hands on at 60 SEK / kg or on the sale price around 30 SEK / kg rapeseed pig however cost 99 SEK / kg . What distinguishes rapeseed pig from other pigs is that the liner has added rapeseed oil which on Scans website  says has led to the meat juicier and tastier . To see if it really lives up to those I tried it out.

Unlike plain packaging the rapeseed pork loin are in a vacuum pack so it stays slightly longer . Looking solely at the meat  it actually looks a slightly darker than the standard we are used to and the fat in the meat is more even spread .

Did a simple dinner where I took and roasted the loin on the stove and had baked sweet potatoes in the owen. I was pretty please with the result
.

Must say that the pork definitely is juicier than regular pork, but that it will taste more, I do not think that there is marked difference in the rapeseed pig vs regular pork loin. Something I noticed that it is slightly more tender than regular loin. So, you want a nice pork loin so is rapeseed pig a very good choice, if you want a more tender and juicier meat. 8/10

Marinade ( 2p )
2 tablespoons balsamic vinegar
1 teaspoon of liquid honey
1 piece clove garlic
1 tsp light soy sauce
salt

Sweet Potatoes
2 sweet potatoes
1 tbsp olive oil
thyme
salt

Squeeze the garlic and apply it to loins, mix the rest of the flowing fluids and marinate the loins,  finally sprinkle on the salt. Fry the lions at highest heat turned when it has browned . To make it well done  fry it on low heat about 5 minutes

Preheat oven to 200 degrees. Peel and cut the sweet potato into slices about 3-5 mm thick , put the potatoes in the oven-proof mold drizzle with olive oil and season with a little thyme and sea salt . Let stand in the middle of the oven for about 30 minutes

Recept/ Recipe

Brownie-blondie with raspberry swirl

Hej alla,

Blir ganska mycket bakande denna månad, denna gång blev det en enklare kaka till en kollega. Dock glömde jag bort att ta bild på kakan,  men alla tyckte kakan var väldigt go så jag rekommenderar att baka den om ni kommer få gäster över. Självklart kan man baka den till familjen bara för att den är så god. Baka kakan dagen före då den behöver ligga i kylen några timmar. 

Ljus smet

2 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl

100 g vitchoklad

3 msk vaniljsocker

125g smör

Mörk smet

3 ägg

2,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

50 g mörk blockchoklad (70%)

150 g smör

en nypa salt

Hallon sås:

200 g frysta hallon

1 dl florsocker

1. Sätt ugnen på 150°C

2. Smält smör och choklad i en bunke i ett vattenbad, ta av från värmen och tillsätt ägg och sikta över ihopblandade torrvarorna 

3. Tina hallonen och mixa till en slät sås. Sila igenom en finmaskig sil och blanda i florsockret. 

4. Smör och bröa en form (26x20 cm och 5cm hög) Häll först i den mörka smeten och häll sedan över den ljusa. Till sist ringla över hallonsåsen

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 min. Kakan ska vara en aningen lös i mitten när du tar ut den. Låt kakan svalna något innan du ställer in den i kylen över natten. 

------------------------------------------------------

Hi all,

Will pretty much baking this month, this time it was a simple cake to a colleague. However, I forgot to take picture of the cake, but everyone thought the cake was very nice so I recommend baking it if you will have guests over. Of course you can bake it to the family just because it is so good.

Make the cake the day before since it need to be in the frigde for couple of hours. 

Light paste

2 eggs

200 ml sugar

250 ml flour

100 g of white chocolate

3 tablespoons vanilla sugar

125 g butter

Dark paste

3 eggs

250 ml sugar

150 ml flour

150 ml cocoa

1 tbsp vanilla sugar

50 g dark chocolate (70%)

150 g butter

a pinch of salt

Raspberry sauce:

200g frozen raspberries

100 ml powdered sugar

1. Preheat the oven to 150 ° C

2. Melt butter and chocolate in a bowl in a water bath, remove from heat and add the eggs and sift over commingled dry goods

3. Thaw raspberries and blend to a smooth sauce. Strain through a fine sieve and mix in the icing sugar.

4. Use a baking tin (26x20 cm and 5cm high) Pour the dark past into the tin and then pour over the light paste. Finall use raspberry sauce to swirl over the cake

5. Bake in the lower part of the oven in about 60 minutes. The cake should be slightly loose in the center when you remove it. Allow the cake to cool slightly before putting it in the fridge overnight.

Recept/ Recipe

Trippel chokladtårta med hallonspegel/ Triple chocolate cake with raspberry jelly

Hej alla!

Nu kommer min uppdatering på denna blogg. Denna gång blev det lite tårtbakning då systern min fyller år under denna månad. Tårtan är absolut inte svår att göra men tar tid så räkna med minst 4 timmar då varje lager behöver kylas i ca 1h. 

Botten:

200g digestive kex

90g smör

1,5 msk socker

2 msk kokosflingor 

1/2 dl krossade mandlar 

Mjölkblandning:

3,5 dl  mjölk

3 dl socker

6 äggulor 

Vit fyllningen:

125g vit blockchoklad

2,5 dl vispgrädde

2 blad gelatin

Ljus fyllningen:

110g ljus blockchoklad

2 dl vispgrädde

2 blad gelatin

Mörk fyllning:

110g mörk blockchoklad (70%)

3 dl vispgrädde

2 blad gelatin

Hallonspegeln

2dl  hallonspad

1,5 msk florsocker

1 gelatinblad

1. Krossa digestive kexen och blanda med kokos, smör och mandlarna. Platta ut i en hög rund form (24 eller 26 cm) med löstagbar kant och grädda i 5-10min i 200°C

2. Vispa ihop ingredienserna för mjölkblandningen och värm försiktigt till nästan kokpunkten 85°C

3. Lägg gelatinbladen i blöt, och lägg sedan de vatten upplösta gelatinbladen i 1/3 av mjölkblandningen och häll över den sönderbrutna ljusa chokladen. Låt smälta under omrörning och låt svalna något. Under tiden vispa upp grädden till den ljusa fyllningen, grädden ska vara lättvispad. Vänd ner den lättvispade grädden i chokladblandningen. Häll över blandningen på kexbotten och låt stå i kylen ca 60 min

4. Gör om som i punkt 3 för de andra två fyllningarna 

5. Lägg 250g frysta hallon i en ugnssäker form strö över 2msk socker och baka i ugnen i 100°C i ca 15 min. Låt hallonen rinna av över en skål. Blanda i florsockret i spadet och lägg i gelatinen. Låt spadet svalna något och häll den över kakan. Låt stå i kylen minst 1h

----------------------------------------------------

Hey all!

Now my update comes on this blog. This time it will be som cake-baking  since it's my sister's birthday this month. The cake is certainly not difficult to do but takes time, so expect at least 4 hours as each layer needs to cool for about 1hour.

Bottom:

200g digestive biscuits

90g butter

1.5 tbsp sugar

2 tablespoons coconut flakes

50ml crushed almonds

Milk Mixture:

350 ml milk

300 ml sugar

6 yolks

White filling:

125g white chocolate block

250ml whipping cream

2 leaves gelatin

Light  filling:

110g light cooking chocolate

200 ml whipping cream

2 leaves gelatin

Dark filling:

110g dark cooking chocolate (70%)

300 ml whipping cream

2 leaves gelatin

raspberry mirror

200 raspberry broth

1.5 tbsp icing sugar

1 gelatin leaf

1. Crush the digestive biscuits and mix with coconut, butter and almonds. Flatten into a high round shape (24 or 26 cm) with removable rim and bake for 5-10min at 200 ° C

2. Whip together the ingredients for the milk mixture and heat gently to almost boiling point 85 ° C

3. Dissolve gelatine leaves in cold water, and then add the water dissolved gelatin in 1/3 of the milk mixture and pour over the broken light chocolate. Let melt, stirring and allow to cool slightly. Meanwhile, whip the cream to the bright filling, the cream should be lighly whipped. Fold in the lightly whipped cream into the chocolate mixture. Pour the mixture onto the botten and let stand in refrigerator about 60 minutes

4. Redo as in paragraph 3 for the other two fillings

5. Add 250g frozen raspberries in a ovenproof form sprinkle 2 tbsp sugar and bake in the oven at 100 ° C for about 15 min. Let raspberries drain of over a bowl. Mix in the powdered sugar in the broth and add the gelatin. Let the broth cool slightly and pour it over the cake. Let stand in refrigerator at least 1 hour before decorating and serving 

Recept/ Recipe

Havrebröd/ Oat bread

Hej igen!

Blir ganska mycket bröd bakande just nu märker jag men det är alltid så gott med nybakat bröd. Denna gång blir det havrebröd,var faktiskt första gången för mig men den är absolut inte svår att göra. Själv har jag ingen degmaskin så fick knåda för hand i 10 min men men det gick bra ändå.

Ingredienser
8dl Havregryn
1paket jäst
4msk linfrön
1msk salt
14dl vetemjöl

1.Koka upp 5 dl vatten, häll det över havregrynen, rör om och låt stå i ca 15 min.

2. Smula jästen i en annan bunke och lös upp det med 5 dl kallt vatten. Tillsätt övriga ingredienser och sist ner med havregrynen och arbeta till en deg ca 5 min med maskin eller 10 min för hand. Täck med handduk och låt jäsa 30 min.

3. Forma degen på mjölad bänk till 4 små limpor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och täck med fuktig handduk och låt jäsa i ca 45 min.

4. Sätt ugnen på 200°C och grädda i nedre delen i ca 30 min.

Hoppas ni tycker om de!

--------------------------------------------------------------------


Hello again!

It's pretty much bread baking right now, but it is always so good with fresh baked bread. This time it's oat bread, is actually the first time for me but it is certainly not difficult to do. Personally, I have no machine so got knead by hand for 10 minutes, it went well anyway.

ingredients
800ml Oatmeal
50g yeast
4tbsp linseed
1 tbsp salt
1400ml flour

1.  500ml boil water, pour it over the oats, stir and let stand for about 15 min.

2. Crumble the yeast into another bowl and dissolve it with 500ml cold water. Add the remaining ingredients and finally down with oatmeal and work into a dough about 5 minutes by machine or 10 minutes by hand. Cover with towel and let rise 30 minutes.

3. Shape the dough on floured bench to 4 small loaves. Put them on a oventray and cover with damp towel and let rise for about 45 minutes.

4. Preheat oven to 200 °C and bake in the bottom of the oven about 30 minutes.

Hope you will like them!

Recept/ Recipe

Bagels

Hej Alla!

Hoppas att alla har haft en riktig trevlig valborg, festat och druckit måttligt. Själv valde jag att ta det lite lugnare i år då jag har gått på högvarv i veckor och känner att jag behöver vila ut mig. 

Ingen majbrasa blev det för min del men valde att kolla på CL matchen mellan Real Madrid vs Dortmund tyckte det var en riktigt bra match och väldigt nervigt de sista 10 min. Tyvärr så gick inte de laget jag hejar på vidare får helt enkelt hoppas på det bästa nästa år. Nu får jag helt enkelt heja helhjärtat på att Dortmund tar det!

Okej tillbaka till inlägget istället efter lite fotboll och vardagssnack. Valde att göra bagels denna gång, har aldrig bakat de förr men tänkte det skulle vara kul att prova på något nytt. 

Måste säga att det inte alls är så svårt att baka bagels, de ända som är jobbigt är att de har flera processer tar lite längre tid än vanligt bröd men tycker det är värt allt besvär då bagels är så himla gott!

Ingredienser till 12st

25g jäst

5dl vatten (fingervarmt)

1msk olja

3msk honung

14dl special vetemjöl

2krm salt

socker+ vatten, 1msk/L

1st äggvita 

Smula ner jästen i 2 dl fingervarmt vatten när jästen är löst blanda i resterande av de fingervarma vattnet. Blanda sedan i oljan, honung och salt. Arbeta in mjölet lite i taget, knåda degen i 5 min i degmaskin eller 10 min för hand. Låt degen jäsa i ca 45 min till dubbel storlek 

Ta upp degen och dela den i 12 bitar, forma ringar och nyp ihop skarven noggrant. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min

Sätt ugnen på 225°C. Koka upp 3L vatten med 3 msk socker, sänk ner brödet och koka dem 2min på var sida (stormkoka inte). Ta upp med hålslev och låt dem rinna av på galler. Pensla på med uppvispad äggvita och rulla brödet i frön eller grädda dem som dem är i mitten av ugnen i ca 15 min till de för en gyllne brun färg. 

---------------------------------------------------

Hi All!

Hope everyone has had a real nice May Day, partied and drank moderately. Self, I decided to take it easy this year since I have had several hectic weeks and felt I needed to rest.

No bonfire for me, instead I chose to watch the CL match between Real Madrid vs Dortmund thought it was a really good game and very nervy the last 10 minutes. Unfortunately it was not the team I'm rooting for who whent further I'll just hope for the best next year. Now I simply committed cheer fully for Dortmund and hope they takes it!

Okay back to the post instead for some football and everyday talk. Chose to make bagels this time, I've never baked it before, but thought it would be fun to try something new.

Must say that it is really not that hard to bake bagels, the only thing that's laborious its requier several processes so it take longer than normal bread beaking but think it's worth all the trouble when the bagels are so damn good!

Ingredients to 12 pieces

25g yeast

500ml water (lukewarm)

1 tbsp oil

3 tbsp honey

1400ml special wheat flour

2ml salt

sugar + water, 1 tbsp / Liter

1piece egg white

Crumble the yeast in 200ml lukewarm water when the yeast is dissolved add the remainding water. Then mix in the oil, honey and salt. Work the flour a little at a time to a dough and kneading it for 5 minutes with machine or 10 minutes by hand. Let the dough rise for about 45 minutes until doubled in size

Remove the dough and divide it into 12 pieces, shape rings and pinch the seam carefully. Place on a baking sheet and let rise for another 30 minutes

Preheat the oven to 225 ° C. Boil 3L water with 3 tablespoons sugar, lower the bread and cook them at 2 minutes each side (do not boil heavily). Remove with a slotted spoon and drain them on a rack. Brush with whipped egg whites and roll in bread seeds or bake them as is in the middle of the oven for about 15 minutes to a golden brown color.

Enkelt och gott bröd/ Easy and tasty bread

Hej mina läsare,

Ber om ursäkt för min frånvarande de sista veckorna. Har haft fullt upp med andra saker i livet, det kanske inte har kommit fram så tydligt att jag är ett fotbolls freak men det är iaf de som har tagit upp större delen av min tid. Ni som kollar på fotboll vet ju hur intensivt med bra fotboll de har varit de senaste veckorna ;)

Anyway tillbaka till inlägget istället, tror att alla håller med om att de inte finns något bättre än nybakat bröd på morgonen när man vaknar men inte har man ork att gå upp tidigt på morgonen för att fixa något nyttigt bröd för en eller familjen. En ambitiös kanske gör scones men de är ju inte jätte nyttigt samt tar ändå en del tid att förbereda. Så idag tänkte jag dela med mig ett brödrecept som är super enkelt, nyttigt och riktigt gott. Det går till och med snabbare att göra denna än scones *där ni, nu blev du allt intresserad va?"

Degen förbereder du dagen innan/ kvällen innan och det tar drygt 20 min att göra sen lägger du degen i kylen och gräddar den på morgonen när du vaknar.

Ingredienser:
4dl vatten
10 g jäst
9dl rågsikt (alt. 4dl vetemjöl o 5dl rågsikt)
½-1dl krossade linfrön
½ dl solrosfrön
1 ½ tsk  salt
1msk honung


Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan ner honungen så den har löst upp sig. ( Jag brukar koka upp vatten och använda 1 dl  av det så att vattnet är ca 37°C) blanda sedan ner resten av ingredienserna. Behöver bara röra tills allt har blandats ihop ordentligt  behöver inte arbeta med degen.  Täck nu bunken med plats eller en handduk och lägg den i kylen över natten. 

Så här ser degen ut på morgonen

På morgonen
Skrapa ur degen på ett ordentligt mjölat bakbord (jag använder mig av grahamsmjöl). Dra ut degen till en lång rektangel  ca 10cm bred och 40 cm lång. Vik sedan ihop den på längden så den blir ca 5x40cm. pensla på lite kall vatten och strö lite mjöl på toppen. 
Sätt nu ugnen på 275°C ( eller så varmt det går) och låt degen vila medan ugnen blir riktigt varm.  Låt en plåt stå inne i ugnen under tiden. 

Dela degen i små bitar med en bakspade eller dylikt ( osthyvel, stekspade eller kniv går lika bra)  ta ut plåten från ugnen och lägg degkluttarna på den heta plåten. Eftersom plåten är varm kommer brödet inte att fastna. Men om du vill så kan du förstås lägga ett bakplåts papper.

Grädda mitt i ugnen tills brödet har fått ordentligt med färg ca 15 min eller mindre beroende hur stora brödbitar du gör. 

Lycka till!

-------------------------------------------------------------------------------

Hello my readers,

Apologies for my absence the last few weeks. Have been busy with other things in life, it might not have come so clearly that I am a football freak but it is anyway because of that who have taken up most of my time. Those of you who watch football know how intensely good football it have been in recent weeks;)

Anyway back to the subject instead, think everyone would agree that they are no better than freshly baked bread in the morning when you wake up but most of us do not have the energy to get up early in the morning to fix something salutary bread for one or the family. An ambitious might make scones but they're not very salutary, and still takes some time to prepare. So today, I thought to share with you a bread recipe that is super easy, healthy and really good. It goes even faster to do this than scones * there you are, now you became increasingly interested huh?*

You prepare the dough the day before / the night before and it takes max 20 minutes to do. You put the dough in the refrigerator  overnight and bake it in the morning when you wake up.

Ingredients:

400ml water

10 g yeast

900ml sifted rye flour (or wheat flour 400ml o 500ml sifted rye flour)

½- 100ml crushed flaxseed

50ml sunflower seeds

1 ½ tsp salt

1 tbsp honey

Dissolve the yeast in the water and then mix the honey so it has dissolved. (I usually boil water and use 100ml of it so that the water is about 37 ° C), then mix the remaining ingredients. Just need to move until everything is mixed together properly do not need to work with the dough. Cover your bowl with space or a towel and put it in the fridge overnight.

How the dough look liked in the morning

In the morning
Scrape out the dough on a well floured surface (I use whole wheat). Pull the dough into a long rectangle about 10cm wide and 40 cm long. Then fold it together lengthwise so it becomes about 5x40cm. Brush on a little cold water and sprinkle a little flour on top.
Put your oven at 275 ° C (or as hot as it will go) and let the dough rest while the oven gets really hot. Let a try be inside the oven during this time.

Divide the dough into small pieces with a bakspade etc. (cheese slicer, spatula or knife works just as well) take out the try from the oven and add dough pieces on the hot try. Since the try is hot the bread will not stick. But if you want you can of course put a baking paper.

Bake in middle of oven until the bread has got plenty of color about 15 minutes or less depending how large pieces of bread you make.

Good Luck!

Rotfruktssoppa med regnbåge/ Root vegetable soup with salmon

Hej mina läsare!

Märker att jag har skrivit väldigt mycket om olika sushi restaurang besök de senaste inläggen så tänkte dela med mig lite andra saker istället. Denna gång blir det rotfruktssoppa.

Ingredienser:

1-2st Gullökar
1st Palsternacka
¼st Rotselleri
⅓ st Kålrot
1-2st Morötter
2st Tomater
1st Röd paprika
1tsk Timjan
1krm Mejram
500g Regnbåge filé

Gör så här:
1. Koka upp 2½ L vatten tillsätt timjan och mejram i det kokande vattnet. 
2. Hacka gullöken och fräs i 1msk olivolja. Löken ska bara bli mjuk men ska inte få någon färg. Tillsätt löken i vattnet
3. Rosta paprikan antingen i ugnen eller på stekpannan.
I ugn skär ut kärnhuset, sätt ugnen på grill på högsta effekt vänd runt paprikan under rostningen tills skinnet har svarta fläckar. Ta ut paprikan och lägg de i en skål och täck över med folie och låt svalna. Skala paprikan  och skär sedan i bitar och lägg i soppan.
3. Skala resterande av rotfrukterna  samt tomaterna och skär i bitar och lägg i soppan.
4. Låt koka i 40-60 min salta och peppra efter tycke
5. Mixa soppan slät eller låt den vara som den är. Tillsätt regnbågsfilén som är skuren i bitar 5-10 min innan servering. 

------------------------------------------------------

Hello my readers!

I've been writting a lot of different sushi restaurant visits the last posts so I thought to share with you some other things instead. This time it will be toot vegetable soup with salmon.

Ingredients:

1-2pcs Onion
1st Parsnip
¼ pc Celeriac
⅓ pc Turnip
1-2pcs Carrots
2pcs Tomatoes
1st red pepper
1tsp Thyme
1ml Marjoram
500g fillet of Rainbow (salmon)

To do this:
1. Boil 2 ½ liters of water add the thyme and marjoram into the boiling water.
2. Chop the onion and saute in 1 tbsp olive oil. The onions should only be soft but will not get any color. Add the onion to the water
3. Roast the peppers either in the oven or frying pan.
In the oven: cut out the core house, put the oven on grill at maximum power turn around peppers in roasting until the skin has black spots. Remove peppers and place them in a bowl and cover with foil and let cool. Peel the peppers and then cut into pieces and add to the soup.
4.Peel the rest of the vegetables and the tomatoes and cut into pieces and add to the soup.
5. Boil for 40-60 minutes add salt and pepper according to your own
6. Mix the soup smooth or leave it as it is. Add salmon fillet that are cut into pieces 5-10 minutes before serving.

Apelsin Ingefära kakor/ Orange ginger cookies

Hej!

Har aldrig vart något riktigt kakmonster då jag alltid har tyckt att kakor är ganska tråkiga då de oftast smakar ganska lika. Tycker att det alltid är gjord av samma bas, är nästan alltid mördeg som man sen tillsätter diverse saker på.
Men nyligen märkte jag att detta inte var sant, utan det finns en hel värld av kakor som man kan göra, så tänkte passa på och dela med mig ett recept som jag personligen tycker är jätte god. Har inget riktigt namn på denna kaka så kallade den efter vad den smaka.

Ingredienser:
125g rumstemp. smör/margarin
2½ dl mjuk farinsocker
½ dl mörk sirap
1st ägg
5½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk malen ingefära (eller 1 tsk färsk riven ingefära)
1½ tsk kanel ( eller 2 tsk om man tycker om kanel)
Rivet skal från 2 st apelsiner

Garnering
½ dl strösocker

Blanda smör, socker och apelsinskal  ( om du använder färsk ingefära så blandar du i det) till en smet. Tillsätt  sirap och ägg och blanda ihop.

Blanda alla torra ingredienser  och sila ner i smörblandningen (bäst om du blandar ner mjölblandningen i omgångar). Rör om tills degen är slät och låt stå i kylen i 1 timme.

Sätt ungen 200°C

Rulla degen till små bollar som är ca 3-4 cm i diameter rulla sedan dessa bollar i strösockret

Lägg bollarna på en plåt med bakplåts papper och platta till dem en aning ( inte helt platta dem ska fortfarande vara ganska så runda) tänk på att inte ha bollarna allt för nära då de sväller.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min. Låt svala på galler

Sen är det bara att njuta!

------------------------------------------------------

Hello!

Have never been a real fans of cookie because I have always thought that cookies are pretty boring because they usually taste quite similar. Think it is always made ​​of the same base but then you add various things on it.
But recently I noticed that this was not true, there's a whole world of cookies out there that you can make, so I thought to take the opportunity and share with you a recipe that I personally think is really good. Have no real name for this cake called it for what it taste like.

Ingredients:
125g room temp. butter / margarine
250ml  soft brown sugar 
50ml  dark syrup
1piece egg
550ml flour
1 ½ tsp bicarbonate of soda
1 ½ tsp ground ginger (or 1 tsp fresh grated ginger)
1 ½ tsp cinnamon (or 2 tsp if you like cinnamon)
Grated zest of 2 oranges

garnish
50 ml granulated sugar

Mix butter, sugar and orange zest (if using fresh ginger add it into the mix as well) to a paste. Add the syrup and egg and mix together.

Mix all dry ingredients and strain into butter paste (best if you mix the flour mixture in batches). Stir until the dough is smooth and let stand in refrigerator for 1 hour.

Put the oven 200°C (392°F)

Roll the dough into small balls that are about 3-4 cm in diameter, then roll these balls in granulated sugar

Place the balls on a baking sheet with baking paper and flatten them slightly (not completely flat it will still be quite so round) be careful not to have balls too close since they swell.

Bake in the middle of the oven for about 10-12 minutes. Let cool on a rack

Then it's just to enjoy!

Röd linssoppa med potatis/ red lentil soup with potato

Hej Alla!

Jag vet att jag har vart väldigt dålig på att uppdatera denna sida, trodde att jag skulle ha mer tid nu när sommaren har kommit men ack så fel jag hade. Är både upptagen med extrajobbet och examensarbetet så har knappt tid att göra något annat på fritiden. Men idag fann jag tid att göra ett snabbt inlägg.
Kokade soppa igår som jag blev mycket nöjd med, tycker absolut ni ska prova. Väldigt lätt och tar inte alls långtid.

Ingredienser:
2st Gul lök
1st Vitlöks klyfta
1,5l grönsaksbuljong
2msk tomatpure
2st morötter
3dl röda linser
6-7 st potatisar
1/2-1 tsk timjan
1krm chilipulver
salta och peppra efter tycke

hacka lök och vitlök, tärna morötterna och potatisen. Fräs löken och vitlöken i smör tills det blir mjukt men inte får färg. Därefter tillsätter du alla andra ingredienserna koka under lock i 20-30min. Använd sedan stavmixer och slå soppan slät.

Visst var det inte svårt att tillaga denna rätt?

------------------------------------------------------------------

Hi All!

I know I have been really bad at updating this page, thought I'd have more time  when the summer has arrived, but oh so wrong I was. Are both busy with extra work and thesis work so hardly have time to do something else at my spare time. But today I found time to do a quick post.
Cooked soup yesterday that I was very happy with, definitely think you should try. It's really easy and doesn't take  much time.

Ingredients:
2 pieces Yellow onion
1piece garlic clove
1.5 liters vegetable stock
30ml Tomato puree
2 pieces carrots
30cl red lentils
6-7pieces potatoes
1/2-1 teaspoon thyme
1ml chili powder
salt and pepper for taste

chop onion and garlic, dice the carrots and potatoes. Saute the onion and garlic in butter until it becomes soft but not colored. Then, add all other ingredients, cook covered for 20-30min. Then use a hand blender and beat soup.

Sure it was not hard to cook this right?