Itamae
Hej hej,
Tillbaka till sushi igen, denna gång provade jag Itamae på Odengatan 62, Stockholm. Som ni kanske minns så har jag redan varit på Itamae på Arlanda flygplats sen tidigare. Så tänkte att det vore kul att kolla hur kvalitén på kejdan är i centrala Stockholm istället.
Dem har rikligt med uteserverings platser, men eftersom värmen inte håller sig enda fram till kvällen så satt jag och sällskapet inne istället.
Restaurangen har två plan, vi satt på gatuplan men skulle vart rekommendera övre plan då det är mycket mysigare samt lugnare.
Om man kollar på deras meny så har dem inte Bimbimbap men har en skylt inne i restaurangen som visar att den har kommit till menyn. Får se när de ändrar de i den befintliga menyn.
De jag valde denna gång var Joo sushi vilket är 11 bitar och valde till bläckfisk sallad samt edamamebönor
Joo:
Till skillnad från den sushin som serveras på Arlanda så har dem inga såser på sushi bitarna. Bitarna är något större än dem som serveras på Arlanda också. Riset var ok på dessa sushibitar, absolut inte lika smakrikt sushiris som på Arlanda. Hade inte samma sötma som dem. Men var helt okej. Skulle nog uppskatta om det var lite mer risvinäger i riset.
Bläckfisken var väldigt bra, många gånger så är bläckfisken alldeles för sega lite gummi liknade men denna var mycket bra, gick lätt att bita igenom och hade bra smak samt konsistens. Det som jag saknade var väl just den såsen som brukar vara på toppen på bläckfisken.
9/10
Laxen var bra inte jätte fet men bra skurna bitar inte för tunna och inte för tjocka.
8/10
Ebi (räka) som alla andra räkor på sushin inget märkvärdigt
7/10
Maki som det syns på bilden så innehöll den avokado, crabstick och gurka. Skulle tycka att det vore bättre om de hade fyra ingredienser som man brukar ha eller ha lax i rullarna än crabstick. Ingredienserna i ger inte mycket smak till makin. Tråkigt också att man får fyra likadana makin.
6/10
Redsnapper var helt okej, lite torrare än vanligt men klart godkänd.
6/10
Bläckfisksallad:
Hade förväntat mig lite mer sting i den då det är ganska mycket chili men så var det inte, kände knappt smaken av chilin. Men det var en fräsch kombination av koriander och lime men tyvärr var bläckfisken väldigt vattning, den hade sugit åt sig alldeles för mycket av vätskespadet så konsistensen på bläckfisken hade ändrat en aning. Att välja servera den på ett fat var nog också ett litet minus, det var redan ynkligt med lite sallad att lägga det på ett fat häver fram det ytterligare. Den stora mängden chilisås som dekoration mellan sallad och bläckfisk var också överdrivet. Jag rekommenderar inte att doppa något i chilisåsen då den tar över alla smaker särskilt i den mängden.
3/10
Edamame
Bra kokta och inte alls snåla med havssaltet vilket jag uppskattar. Edamame är så gott men utan salt så kommer smaken knappt fram. Tycker att de flesta sushi ställena snålar med saltet men här var det bra. Dock ett minus över att de var lite överkokta 9/10
Så bedömningen på Itamae blir 7/10 klart godkänt, men den håller inte samma standard som Itamae på Arlanda vilket jag tycker är väldigt tråkigt. Då det är betydligt fler som kommer till denna sushi restaurang än den som finns inne på flygplatsen.
--------------------------------------------------------------------
Hi hi,
Back to sushi again, this time I tried Itamae on Odensgatan 62, Stockholm. As you may recall, I've already been to Itamae at Arlanda airport before. So I thought it would be fun to see how the quality of the chain will be in central Stockholm.
They have plenty of seats outdoors, but because the heat does not remain until the evening so I and my company sat inside instead.
The restaurant has two floors, we sat on the ground floor but would recommend the second floor where there is much cozier and quieter.
If you look at their menu they don't have bimbimbap but has a sign inside the restaurant that shows that it has come to the menu. We'll see if they will add it on the existing menu lateron.
The ones I chose this time was Joo sushi which is 11 pieces and chose two sideorders octopus salad and edamame beans.
Joo:
Unlike the sushi served at the airport, they have no sauces on the sushi pieces. The pieces are slightly larger than those served at the airport too. The rice was ok on these pieces of sushi, definitely not as flavorful sushi rice like at the airport. Did not have the same sweetnes, but it's quite okay. Would appreciate it if it was flavored with more rice vinegar.
The squid was very good, alot of times the octopus are too chewy like rubber, but this was very good. It was easy to bite through and had good flavor and texture. What it lacked was just the sauce that tends to be on top of the octopus. 9/10
The salmon was good not very fat fish but well-cut, not too thin or thick. 8/10
Ebi (shrimp) as any other shrimp on sushi nothing fancy 7/10
Maki as it appears on the image so it contained avocado, crabstick and cucumber. Think it would be better if they had four ingredients that maki usually have or have salmon rolls than crabstick. The ingredients in does not give much flavor to maki. It is also bad that you get four identical maki. 6/10
Redsnapper was alright, a bit drier than usual, but absolutely acceptable. 6/10
Octopus Salad:
Had expected a bit more sting in it since it's pretty much chili but it was not, hardly felt the taste of chilli. But it was a fresh combination of cilantro and lime but unfortunately the octopus was very watering, it had absorbed way too much of the liquid broth so the consistency of the octopus had changed slightly. Choosing to serve it on a platter was probably also a bad move, it was already pitifully with so little salad, to put it on a platter accentuates it more. The large amount of chilli sauce as decoration between salad and octopus were also exaggerated. I recommend not to dip in chili sauce when it takes over all the flavors especially in that amount. 3/10
Edamame
Good cooked and not at all stingy with sea salt which I appreciate. Edamame is so good but without salt it will taste near nothing. Most sushi places skimp on the salt but here it was good. However, they were a bit over cooked 9/10
So the rate of Itamae is 7/10 clearly acceptable, but it doesn't have the same standard as Itamae at the airport which I think is very sad. As there is much more customer coming to this sushi restaurant than the one inside the airport.
